사골 육수1 설렁탕 육수 내는 법 (사골, 시간, 황금비율) 설렁탕은 오랜 시간 정성으로 끓여내는 전통적인 한식 보양식입니다. 깊고 진한 육수가 생명인 설렁탕은 특히 육수 내는 방식에 따라 맛의 깊이와 향이 크게 달라집니다. 이 글에서는 사골 선택법, 적절한 끓이는 시간, 그리고 맛을 좌우하는 황금비율에 대해 자세히 소개해 드리겠습니다. 요리 초보도 따라 할 수 있도록 구체적인 팁을 담았으니 집에서도 진한 설렁탕 육수를 완성할 수 있습니다.사골 선택이 설렁탕 맛의 50%를 좌우한다설렁탕 육수의 핵심 재료는 바로 사골입니다. 사골은 소의 다리 뼈를 말하며, 골수와 연골에서 우러나오는 깊은 맛과 풍부한 영양으로 인해 오랫동안 전통 보양식으로 사랑받아 왔습니다. 좋은 사골을 고르기 위해선 신선도와 뼈의 상태를 확인해야 합니다. 신선한 사골은 핏기가 도는 선홍빛을 띠고,.. 2025. 6. 8. 이전 1 다음
